平凉的冬天，不仅有银装素裹的雪景，还有让人垂涎欲滴、热气腾腾的美食。
盛一碗“稠饭”，来一盘咸菜，还有一炒醋留白菜，不仅满足了味蕾，更能带来温暖和幸福的感觉。
“天阴下雪”吃稠饭
平凉人喜欢在下雪天吃一碗热气腾腾的“糁子稠饭”。12月20日，雪天的平凉格外寒冷，又到了吃“糁子稠饭”的时候。
“糁子稠饭”又称“稠饭”。吃“稠饭”最讲究的便是在中间捣一个“窝窝”了。将油泼辣子、蒜泥、陈醋等佐料放到“窝窝”里，再配上腌咸菜，一口下去，滑溜爽口，暖到心里去。
“稠饭”吃起来麻烦，制作过程也不简单。将“糁子”放入锅中烧开，调入适量食盐，随后一边掺入白面或青稞面，一边用筷子或擀面杖不停搅拌，使面粉与“糁子”迅速、均匀地融于一体，直到搅成团状后，“稠饭”就做好了。
(张耀忠)